Trop de persil?
Voici une solution astucieuse: fabriquez un pesto de persil pour assaisoner vos salades et plats froids.
Ingrédients :
1 bouquet de persil frais
50 grs de parmesan râpé
1 ou 2 gousse(s) d'ail
50 grs de pignons de pin
25 grs de poudre d'amande
20 cl d'huile d'olive
sel
Préparation :
- Lavez et équeutez le persil. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
- Mettez le tout dans un robot mixeur. Versez un filet d'huile d'olive et mixez une première fois.
- Ajoutez les pignons de pin, le parmesan râpé, la poudre d'amande et le restant d'huile d'olive. Puis mixez de nouveau.
- Enfin assaisonnez.
Alternatives :
- Remplacez la poudre d'amande par des noisettes pour un pesto plus doux et plus discret
- Conservez le pesto au frais dans un pot hermétique (pour une durée d'une semaine)
- Réalisez cette recette avec de la roquette.
- Ce pesto ce déguste avec toutes sortes de petits plats : oeufs brouillés minute, pastas, cakes, financiers salés, risottos, pizzas ou poissons grillés
Voici une solution astucieuse: fabriquez un pesto de persil pour assaisoner vos salades et plats froids.
Ingrédients :
1 bouquet de persil frais
50 grs de parmesan râpé
1 ou 2 gousse(s) d'ail
50 grs de pignons de pin
25 grs de poudre d'amande
20 cl d'huile d'olive
sel
Préparation :
- Lavez et équeutez le persil. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
- Mettez le tout dans un robot mixeur. Versez un filet d'huile d'olive et mixez une première fois.
- Ajoutez les pignons de pin, le parmesan râpé, la poudre d'amande et le restant d'huile d'olive. Puis mixez de nouveau.
- Enfin assaisonnez.
Alternatives :
- Remplacez la poudre d'amande par des noisettes pour un pesto plus doux et plus discret
- Conservez le pesto au frais dans un pot hermétique (pour une durée d'une semaine)
- Réalisez cette recette avec de la roquette.
- Ce pesto ce déguste avec toutes sortes de petits plats : oeufs brouillés minute, pastas, cakes, financiers salés, risottos, pizzas ou poissons grillés