Préparation :30 minutes
Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 8 personnes
300g de carottes
150g de noisettes entières
150g de noisettes en poudre
4 œufs
200g de sucre roux ou blond
60g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 citron bio
50g d’écorces d’orange ou de citron confites bio coupées en dés.
1 c à café de cumin en graines 1 c à café de cumin moulu (si on aime cette épice)
Concasser au robot puis faire légèrement griller les noisettes.Peler et raper finement les carottes.Raper le zeste du citron et presser son jus.Mélanger la farine avec la levure et le sel.
Dans un bol, travailler les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.Ajouter le cumin, le zeste du citron et les ecorces confites,la farine, puis les noisettes concassées et en poudre, les carottes et enfin le jus de citron.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à l’ensemble.
Beurrer et chemiser un moule à cake puis y verser l’appareil.
Enfourner à 180° pour une bonne heure.Vérifier la cuisson à la lame de couteau.
Ce gateau se conserve moelleux plusieurs jours et gagne en saveurs.
Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 8 personnes
300g de carottes
150g de noisettes entières
150g de noisettes en poudre
4 œufs
200g de sucre roux ou blond
60g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 citron bio
50g d’écorces d’orange ou de citron confites bio coupées en dés.
1 c à café de cumin en graines 1 c à café de cumin moulu (si on aime cette épice)
Concasser au robot puis faire légèrement griller les noisettes.Peler et raper finement les carottes.Raper le zeste du citron et presser son jus.Mélanger la farine avec la levure et le sel.
Dans un bol, travailler les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.Ajouter le cumin, le zeste du citron et les ecorces confites,la farine, puis les noisettes concassées et en poudre, les carottes et enfin le jus de citron.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à l’ensemble.
Beurrer et chemiser un moule à cake puis y verser l’appareil.
Enfourner à 180° pour une bonne heure.Vérifier la cuisson à la lame de couteau.
Ce gateau se conserve moelleux plusieurs jours et gagne en saveurs.